samova

Am Anfang von samova stand das Anliegen, aus Tee und Kräutern mehr zu machen, als Heißgetränke bisher zu bieten hatten. Der Start von samova war ein unkonventioneller Tanztee im November 2002 und mit der samova Philosophie gilt das Unternehmen heute als »Trendsetter auf dem Markt« (manager magazin). Mit samova erleben Sie moderne Teekultur »made in Germany«. Gegründet aus Leidenschaft für Spezialitäten aus Tee und Kräutern, steht das inhabergeführte Unternehmen für neue Geschmackserlebnisse aus besten Rohstoffen, ein prämiertes Design und außergewöhnliche Veranstaltungen, wie zum Beispiel moderne Tanztees und den Philosophischen Salon. Alle Produkte der samova Kollektion werden mit höchstem Anspruch an Qualität und Nachhaltigkeit kreiert und hergestellt.
samova legt größten Wert auf nachwachsende und recyclebare Rohstoffe bei umweltverträglichen, schonenden Anbau- und Produktionsmethoden. Zur doppelten Absicherung wird jede einzelne Sorte der Tee- und Kräuterkollektion zweimal jährlich in dem unabhängigen Institut »Peri Medizinische Anlaytik Sindelfingen (PMA)« auf Schadstoffe untersucht. Diejenigen Spezialitäten des Sortiments, deren Rezepturen es zulassen, bestehen aus kontrolliert biologisch angebauten Zutaten und sind mit dem deutschen Bio-Siegel ausgezeichnet.

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HK-Gourmetwerk

Hinter der Saucen-Manufaktur HK-Gourmetwerk stecken die Meisterköche Michael Hansen und Christian Kutz-Kromnow, die in Hamburg als „Alsterköche“ bekannt sind. Die Mission der beiden Partner liegt in der Herstellung von Gourmet-Saucen auf dem allerhöchsten Niveau für jedermann. Die Grundsauce ist eine nach traditioneller Art hergestellten „Demi Glace“, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat und als Basis für alle Saucen dient. Für die Herstellung werden ausschließlich frische Produkte und ausgesuchte Gewürze verwendet. Für die "Demi Glace" finden nur Rinderknochen aus der Region Verwendung und es wird bewusst auf alle künstliche Zusätze, Konzentrate oder deklarationspflichtige Inhaltsstoffe verzichtet. Die so von Hand produzierte Sauce ist ein Frischeprodukt das gekühlt werden muss, aber durch die spezielle Herstellungsweise lange haltbar ist. Die heutige Zeit erlaubt einem Koch kaum noch eine klassische Demi Glace herzustellen. Um einen Liter der Premium Demi Glace herzustellen benötigt man ca. 4 kg Rohprodukte und sehr viel Liebe, Zeit und Energie.

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Der Keksbäcker Hamburg

Konditor- und Bäckermeister Jürgen Tandetzki und Ehefrau Silke sind mit ihrer Keksbäckerei Hamburg die Keks-Profis von Norddeutschland. Vor acht Jahren auf die Herstellung von Feingebäck - eben Kekse, spezialisiert, stellen sie inzwischen viele verschiedene Sorten her. Hochwertige Zutaten, traditionelle Handwerkskunst und Leidenschaft für feines Gebäck haben das kleine Unternehmen bereits in ganz Deutschland bekannt gemacht. Die Rezepte sind zum großen Teil alter Familienbestand, außerdem erfindet Jürgen Tandetzki immer wieder neue Sorten. Ein gut eingespieltes Team sorgt für die pünktliche Fertigstellung der beauftragten Lieferungen. denn nur wenn alle Hand in Hand arbeiten, kommt am Ende das köstliche Gebäch heraus, für das Der Keksbäcker hamburg bekannt ist, nicht nur in Hamburg.

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1001 Gewürze

„1001 Gewürze“ ist eine Hamburger Gewürzmanufaktur, die sich auf die Produktion hochwertiger Gewürzmischungen spezialisiert hat. In den Gewürzmischungen stecken viel Raffinesse, Kreativität, Experimentierfreude und Liebe. Aus besten Rohgewürzen aus der ganzen Welt werden Mischungen komponiert, mit denen Sie vom Dessert bis zum Filet all Ihre Speisen veredeln können. Geschmacksverstärker, Gluten, Konservierungs- und Farbstoffe werden dabei selbstverständlich nicht verarbeitet. Kreatives Potenzial bewies Bettina Matthaei schon in ihrem früheren Berufsleben: als Grafikerin und Designerin erfand sie unter anderem die „Knetmännchen“ aus der Sesamstraße. Heute nutzt die mehrfach prämierte Kochbuchautorin ihre Kreativität, um gemeinsam mit Ihrer Tochter Katharina Köster einzigartige Gewürzmischungen zu entwickeln. In der Produktion in Hamburg-Barmbek, die man schon von weitem erschnuppern kann, werden die Gewürzmischungen aus hochwertigen Rohgewürzen in kurzen Intervallen immer wieder frisch hergestellt, um das bestmögliche Aroma zu erzielen.

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Flaschenweise

Mit der in Hamburg ansässigen Manufaktur „Flaschenweise“ hat Petra Morawa ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. In aufwendiger Handarbeit kreiert die 36jährige aus feinsten Rohstoffen u.a. edelste Pesto-Sorten, feinste Vinaigrette und besondere Aromasalze. Wahre Geschmacksexplosionen, die abgefüllt in feine Glasgefäße und hübsch beschriftet, nicht nur delikat munden sondern auch noch gut aussehen. Hochwertige Nahrungsmittel in edle Genussmittel zu verwandeln ist dabei die Passion von Petra Morowa. Olivenöl aus Sardinien, Meersalz aus Sizilien, Balsamico aus Modena und nicht zu vergessen: frische Kräuter und Früchte, Nüsse, raffinierte Gewürze, Parmesan, frische Trüffel und mehr – die elegant miteinander vereint – als kleine Kunstwerke „flaschenweise“ die Manufaktur verlassen.

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Senfatelier

Meik Schönau aus Haiger in Hessen liebt Senf. So sehr, dass vor fünf Jahren beschloss Senfer zu werden. Mitten in der Haigerer Innenstadt wird Senf der Extraklasse liebevoll in historischer Kulisse produziert. Vom "Insider-Tipp" aus hat sich das Senfatelier einen bekannten Namen gemacht. Alle Senfsorten werden vollständig in Handarbeit produziert und von Hand abgefüllt. In der Herstellung werden keine künstlichen Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe verwendet. Beim Kochen einer der Indikatoren für Kreativität: Gute Gewürze. Genügen dem Einen Salz und Pfeffer, sucht der Andere nach raffinierten und besonders ausgefallenen Aromen. Der Honig-Chilli-Senf wurde von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V.) mit dem "Goldenen Preis 2008".

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Thüringer Senfmühle

Ein berühmter, bei Feinschmeckern weltweit sehr beliebter Senf kommt aus dem beschaulichen Ort Kleinhettstedt in Thüringen. Seit 1999 betreiben Friedrich Morgenroth und seine Familie eine uralte, im Jahre 1830 schon einmal florierende, Senfmüllerei. Friedrich Morgenroth setzt auf bewährt-traditionelle aber auch auf innovative Rezeptideen. Das Geheimnis des unnachahmlichen Geschmackes liegt in der Geschwindigkeit der Mahlsteine, die sich in Kleinhettstedt nur 55mal pro Minute drehen. Dadurch bleibt das Senföl erhalten, das für Geschmack und Aroma sorgt. Der Senf wird in Steinguttöpfen abgefüllt, dabei sind die Deckel so gearbeitet, dass sie als Aromaverschluss dienen und eine Braunfärbung des Senfes vermeiden. Zwanzig verschiedene Sorten gibt’s inzwischen - darunter auch so ungewöhnliche wie Weinsenf, Biersenf oder der Scharfmachersenf mit Chili und Paprika für feurige Genießer.

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Kakao Kontor

Eine Werkstatt, die Sinnlichkeit und Handwerk perfekt vereint: Das Kakao Kontor in Hamburg. Hier dreht sich mit großer Leidenschaft alles um die kleine Kakaobohne, die in der Lage ist, so große Sinnesgenüsse zu schaffen. Die Chocolatiers lieben die kreative Arbeit mit Kakao und Schokolade. In ihrer Werkstatt wird aus heißen Tiegeln gegossen, mit scharfer Klinge gehobelt, energisch aus der Form geschlagen und der süße Turm der babylonischen Aromenvielfalt gestapelt. Um immer neue Geschmacksymphonien zu komponieren wird im Kontor hemmungslos vermischt, gerührt und abgeschmeckt. Das Ergebnis: ganz ungewöhnliche Kreationen der „Speise der Götter“ mit individuellen Formen, Farben und Verpackungen. Mehr geht dann auch nicht, zur schokoladigen Glückseligkeit.

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Honigmanufaktur Flügelchen

Agnes Flügel, studierte Kulturwissenschaftlerin und Imkerin aus Leidenschaft hat für ihre Bienenvölker eine wunderschöne Heimat gefunden: In Immenhorst, nah dran an Rapsfeldern, Obstbäumen und Löwenzahnwiesen produzieren die Bienen der Honigmanufaktur Flügelchen besonders delikaten Honig. Nach wie vor wird jedes Flügelchen-Produkt in Handarbeit mit viel Idealismus und Liebe zur Natur hergestellt. Das Wichtigste an der Arbeit mit den Bienen ist für Agnes Flügel, dass sie für die unverzichtbare Bestäubung vieler Pflanzen sorgen. Damit sichern sie den Fortbestand von 80 Prozent der heimischen Blumen, Kräuter und Früchte. Und weil das so wichtig ist, unterstützt die Honigmanufaktur Flügelchen mit 5 Cent pro Glas die Arbeit des Netzwerks Blühende Landschaft.

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Bonscheladen

Bonbons heißen in Hamburg Bonsche. Und Bonsche, die die Welt noch nicht gesehen hat, wollten die beiden Hamburger Andrea Bock und Uwe Sponnagel erschaffen. Gedacht, getan: Vor bald fünf Jahren entstand der „Bonscheladen“. Mittlerweile erzeugen sie und ihre drei Mitarbeiter 80 verschiedene Eigenkreationen - aus heißer Zuckermasse geknetet, gerollt, gezogen und gehackt. Sehr beliebt: Hamburger Hafenbonsches mit Anker verziert und nach Himbeer, Pfirsich und Johannisbeere schmeckend. Oder die „Schwarze Pest“, eine köstliche Lakritz-Kreation mit einer Prise Chili, stark-salzig-scharf. Wer für die WM patriotisch naschen möchte, lutscht die Tricolori-Deutschland in schwarz-rot-gelbgold bis ins Finale.

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Speicherstadt Kaffeerösterei

Die Speicherstadt Kaffeerösterei, die Spezialitätenrösterei in Hamburgs historischer Speicherstadt, hat durch ihre Erfahrung und die Passion für Kaffee den Anspruch, stets feinste Rohkaffees einzukaufen und die über 800 verschiedenen Aromen einer jeden Kaffeebohne behutsam zu entlocken. Alle Kaffees werden nach traditioneller Art einer schonenden Langzeitröstung unterzogen, bis der optimale Punkt erreicht ist, an dem die Bohnen die Bitter- und Röstreizstoffe abgegeben haben und sich ihr Aroma vollends entwickelt hat. Jede Kaffeesorte wird für sich geröstet, damit diese eine ideale, auf ihre Bedürfnisse zugeschnittene Röstung erfährt.
Erst nach der Röstung werden bestimmte Sorten miteinander gemischt, um beispielsweise die nussigen Noten eines Kaffees mit schokoladigen Nuancen einer anderen Sorte zu kombinieren.

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Schröder's Bioland Fleisch- und Wurstwaren

André Schröder ist Bio-Fleischermeister aus Schwarzenbek bei Hamburg und bezieht aus Überzeugung ausschließlich Fleisch aus ökologischer Wirtschaftsweise. Sein Motto: Im Dienste Ihrer Gesundheit! Daher ist ihm die Herkunft des Fleisches ein großes Anliegen.

Das umfangreiche Sortiment an Fleisch und Wurst wird regelmäßig auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien geprüft, so dass sich seine Kunden auf Qualität vom Feinsten verlassen können.

Essgenuss auf höchstem Niveau, Esskultur ohne Reue und gleichzeitig steht immer auch das Tier, seine Haltung und Fütterung im Vordergrund. Die Haltung und Fütterung der Tiere erfolgt ausschließlich nach den strengen Richtlinien des Bioland - Verbandes. Ausgewählte Tiere aus ländlicher Herkunft mit einem natürlich langsamen Wachstum garantieren eine optimale Fleischqualität.

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Duchy Originals

Duchy Originals wurde von niemand Geringeren als Prinz Charles vor zwanzig Jahren gegründet, mit dem Ziel, im Einklang mit der Natur biologische Lebensmittel in Premium Qualität herzustellen. Im Mittelpunkt aller Bemühungen: Der Erhalt von Flora und Fauna für folgende Generationen. Außerdem fließen sämtliche von Duchy Originals erwirtschafteten Gewinne in die gemeinnützige Stiftung „The Prince`s Charities Foundation“, die sich in den Bereichen Umwelt, Gesundheit, Erziehung und Bildende Künste engagiert.

Der Name Duchy Originals geht zurück auf die Gutshöfe des Herzogtums Cornwall („Duchy of Cornwall“), die treuhänderisch von Prinz Charles, dem 24. Herzog von Cornwall verwaltet werden.

The Duchy Originals Teas beeindrucken durch natürliche Aromen und den damit verbundenen, unverfälschten Geschmack. Die Qualität: 100 Prozent Bio. Um das begehrte Bio Siegel „SOIL Association Organic Standard“ zu bekommen, müssen Lebensmittel Anforderungen erfüllen, die weit über die der europäischen Gesetzgebung hinausgehen.